Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g aardbeien
100 g frambozen
100 g braambessen
100 g gemengde aalbessen
50 g geroosterde amandelschilfers
Voor de saus :
6 eierdooiers
150 g vloeibare acaciahoning
125 g amandelpoeder
? l volle melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding :
Maak de rode vruchten schoon, spoel ze even en verdeel ze over hoge coupes of schaaltjes.
Klop de eierdooiers met de honing in een bain marie (warmwaterbadje) met de staafmixer of klopper tot een mooi schuimig geheel. Meng met het amandelpoeder. Breng de melk aan de kook en giet ze in fijne straaltjes en al kloppend bij het eierschuim. De saus moet dik-romig worden. Giet over de rode vruchten in de coupes, bestrooi met amandelschilfers en serveer koud of lauw.
|
|